シンガポールに駐在しているとき、日本のラーメン店がぼちぼちと進出してきて、あぁ、日本でラーメンが流行りだしのかなと感じたのは、もう20年近く前のこと。入れ替わる出向者や出張者から日本のラーメン事情を聞いていたりした。
シンガポールに出向く前は、みんなラーメンが好きなのに、ラーメンがすごく流行っている感じはなかった。夜泣きラーメン、深夜の屋台のラーメン。郊外にぼちぼちとでき始めたラーメンチェーンという感じだった。
帰任したときに、あまりにも多くなったラーメン店に戸惑った。よくわからない....
一風堂のニュースを見てそんなことを思い出した。
ラーメン業界の勢いが衰えそうにないなと感じつつ、忙しいそうだなったと感じる。
一風堂のフードコート専門業態「IPPUDO RAMEN EXPRESS」があるのを知って、シンガポールを思い出す。
自分の中では、シンガポール アマラホテルのフードコートの板麺（バン・ミー）が一番と今でも思っている。まだ、あの店はあるのだろうか。
日本に出店しても流行りそうな気がするが。
「参考文書」
